Recette du mois - Sooo Sweet - Chocolats Guinguet

SUCETTES AU CHOCOLAT

Sucettes Chocolat - Sooo Sweet - Maison Guinguet

 

Ingrédients pour 24 sucettes

 

100 grs de chocolat noir 

100 grs de chocolat lait 

200 grs de crème liquide 

30 grs de praliné (optionnel) 

200 grs de chocolat lait 

50grs de beurre de cacao OU 30 grs d huile végétale 

Pralin en grains 

 

Pour les sucettes :
faire chauffer la crème.
Dans un saladier, mettre les deux chocolats ensemble, Puis verser La crème bouillante dessus.
Émulsionner pour réaliser une ganache , Puis ajouter le praliné (si recette au praliné). 

Verser immédiatement La ganache dans des moules à sucettes et faire prendre au congélateur deux grosses heures (les sucettes doivent être dures). 

Préparer le glaçage :
Faire fondre le chocolat au lait à 30 degrés environ (ou disons tiède), ajouter le beurre cacao/huile, Puis remuer.

Préparer un bol Avec Le pralin. 

Quand les sucettes sont bien dures, les piquer d'un pique à brochette de 15/20 cm de long. Puis tremper chaque sucette dans le chocolat lait, égoutter puis saupoudrer le pralin tout autour, afin que La sucette soit Bien recouverte.
Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé, ou mieux, les piquer sur un polystyrène. 

Laisser prendre au frais Puis déguster...

Se conserve plusieurs semaines au frigo dans une boîte hermétique.